Dukuh Sibetan
is een dorpje aan de voet van de actieve vulkaan Gunung Agung, aan de weg van Rendang naar Amlapura. Na de laatste uitbarsting in 1963 werd de Dukuh Sibetan bedekt met een laag as en stenen waardoor elke vorm van landbouw onmogelijk werd. De mensen uit het dorpje zijn zich bewust van hun gevaarlijke ligging. Het land bewerken voor de landbouw (bijv. rijst) werd onmogelijk. Buiten het dorp is de omgeving van Sibetan omringd door rijstvelden en bossen. Het dorp ligt op een hoogte van 400 tot 600 meter.
Eén van de weinige gewassen. die kon overleven na de vulkaanuitbarsting, was de Salak-palmboom met zijn slangenvruchten. De naam slangenvrucht dankt dit kleine witte vruchtje aan haar donkere schil die uitziet als eens slangenhuid. Als een geluk bij een ongeluk is Dukuh Sibetan nu dé specialist in Salak.
De boeren van Sibetan hebben door de jaren heen zaadjes van de Salak-palmbomen verzameld en zelfs nieuwe soorten snake fruit gekweekt. Op dit moment groeien hier veertien soorten Salaks. Tien
daarvan worden beschouwd als zeer zeldzaam. De dorpsbewoners maken nu ook een eigen zoet Salakwijntje.
De Salak-palm is geen grote palm (circa 3 meter) en begint dicht bij de grond met zijn takken/bladeren. De bladsteel is bezaaid met doornen. De vruchten groeien in een groepje van 15 tot 40 stuks dicht bij stam.
De schil lijkt wel wat op een slangenhuid, wat de vrucht zijn alternatieve naam slangenvrucht heeft opgeleverd. Het gelig-witte of roze, stevige, matig sappige vruchtvlees smaakt zoetzuur aromatisch. De smaak doet enigszins denken aan ananas. De vruchten kunnen als handfruit dienen, maar worden ook verwerkt in diverse gerechten of worden ingeblikt. |
|
Snake fruit (Salaks) met Salakwijn
Het dorp zelf is rustig en traditioneel, gezegend met een koele, schone lucht en een gevoel van echte rust. Sibetan is een van de vier JED-dorpjes. JED is het Balinese Village Eco Tourism Network. Deze organisatie pakt het toerisme op een wel heel speciale manier aan. In deze dorpjes is het leven nog heel gewoon. De inwoners zijn erg gastvrij, maar er zijn geen speciale voorzieningen voor toeristen.
Een wandeling rond het dorp bied je adembenemend mooie vergezichten van bergen, palmbomen, schilderachtige dorpjes en in de verte, de blauwe oceaan. Dukuh Sibetan wordt omgeven door Salak tuinen en bossen, bezaaid met kleine wandelpaden. Een mooie vijver, vol verhalen en mythologie, bevindt zich aan de onderkant van een hoge klif, voorzien van wijnstokken en bronwater
Bij een bezoek aan Dukuh Sibetan kun je helpen met het plukken van de slangenvruchten. De Salaks zijn niet al te groot maar hebben de meest vreemde vormen. De bewoners van het dorp laten je zien hoe de ananasachtige vruchtjes worden verwerkt tot wijn.
De vrouwen, die het dorp bezoeken, kunnen een dag optrekken met de vrouwen van Sibetan. Ze mogen dan helpen met koken en voorbereidingen treffen voor één van de komende ceremonies. De bewoners van Sibetan zijn namelijk erg religieus en hebben vaak speciale ceremonies en festivals. Het zou leuk zijn, als je zo'n festival kon meemaken, maar er zelf aan meewerken is misschien zelfs nog wel leuker.
Sibetan
Accomodaties zijn hier niet. Maar als je wilt overnachten in Sibetan, kun je terecht bij twee families. Je leeft, zoals zij leven en je moet
mee-eten aan hun tafel. Misschien ontbreekt het aan enige luxe, maar dit is wel een unieke ervaring om eens echt van het Balinese leven te proeven!